手研ぎにこだわり、お客さまからお預かりした大切な刃物を長くお使いいただけるよう、極力削らずにお研ぎます。「一丁、一丁、真心込めて手研ぎで丁寧に」を心掛けて、新品以上の切れ味と新品同様の輝きを蘇らせます。